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壇子肉，俗稱“油肉”，又名香壇肉。是四川雅安區(qū)域冬至前后家家戶戶必做的一道傳統(tǒng)美食，制作和食用壇子肉的歷史非常久遠(yuǎn)，流傳也比較廣泛，其肥而不膩、瘦而不柴、細(xì)膩軟糯的口感深受廣大消費(fèi)者的追捧，凡是有幸吃過壇子肉的“外鄉(xiāng)人”都贊不絕口。
1、選材：石棉香壇肉采用優(yōu)質(zhì)生態(tài)放養(yǎng)“兩頭烏”的五花或前后腿作為原料。原料產(chǎn)地位于海拔1800米以上，年平均氣溫17.1℃、年均降雨量777.4毫米，冬春干旱無嚴(yán)寒，夏秋多雨無酷熱，空氣干燥；以河水、溪水為主要飲水來源，以當(dāng)?shù)匾安恕⒐瓤贰⒂衩住⒓t薯、土豆、大米等為主要飼料，高溫煮熟后喂食其飼喂；飼養(yǎng)周期長，飼喂方法獨(dú)特，肉質(zhì)緊實。
制作工藝：將豬肉經(jīng)過衛(wèi)檢→分割→腌制→清洗→炸制→冷卻→包裝和殺菌等工序精制加工而成，生產(chǎn)過程中，未添加任何食品添加劑，未進(jìn)行熏烤，最大程度的保留了壇子肉的原汁原味，也保證了產(chǎn)品品質(zhì)。豬肉通過炸制后，連肉帶油倒入土法燒制的陶罐，豬油至淹沒肉塊為止，加蓋密封殺菌，使得壇子肉具有存放一年不會變質(zhì)的特點。
2、產(chǎn)品顏值（包裝）：整體采用橙黃色作為主色調(diào)，通過版畫印刷“壇子肉”的形式進(jìn)行包裝圖案設(shè)計，保留其因“壇子”而得名的主要的特征，能夠讓人通過圖案元素更加直觀地聯(lián)想到產(chǎn)品內(nèi)容，感受到四川獨(dú)有的風(fēng)土人情，富有鄉(xiāng)土風(fēng)味，更貼近于生活。
食用方法：從壇子里面撈出肉塊，將表面豬油封回防止剩余的肉起霉變質(zhì)→將肉塊切片，熱鍋化油盛盤待用→用余油下入配菜炒至七分熟，加入少量調(diào)料翻炒→將壇子肉片倒入鍋中炒至配菜熟透，裝盤食用。壇子肉可根據(jù)自己喜好搭配干鹽菜、土豆片、筍子、蒜苗等低水份配菜食用。
